Миндальная мука очень высоко ценится в кулинарии всего мира и используется в основном для выпечки изысканных шедевров, а так же, при добавлении муки в любимые рецепты, для придания тонкого приятного орехового аромата.
Используется, в основном, в домашней и профессиональной кулинарии, а также в промышленном производстве продуктов питания:
- в кондитерской промышленности, в домашней выпечке, в сладких десертах;
- добавляется во всеми любимые французские пирожные макаруны, в десерт марципан и франжипан (без этой муки они были бы просто невозможны);
- бисквиты женуаз и декуаз имеют миндальную основу;
- идеально подходит для приготовления бисквитов, различных видов теста, конфет, печенья, пирожных и тортов;
- отлично улучшает вкус кремов (масляных — в том числе);
- прекрасно дополняет и обогащает вкус различных фруктовых салатов, пудингов (в т.ч. несладких);
- в средиземноморской кулинарии принято добавлять её при приготовлении первых и вторых блюд, а не только сладких изделий;
- добавляют её в соусы, паштеты, каши, запеканки, начинки для пирогов, пирожков, блинчиков.
Полезные свойства:
- уменьшает болевые ощущения в теле;
- улучшает работу сердца и состояние сосудов, очищает их от холестериновых отложений;
- устраняет судороги в мышцах;
- нормализует уровень гемоглобина в крови;
- способствует нормализации веса;
- полезна для спортсменов, а также для людей перенесших болезнь или операцию.